Proteomic insights into novel food insects: Homology-based proteome characterization and allergenicity considerations for EU-regulated insect species

Autor(en):

Meisinger, Tobias; Planatscher, Hannes; Braeuning, Albert; Ladenburger, Eva-Maria; Stoll, Dieter; Garino, Cristiano; Broll, Hermann; Poetz, Oliver

Tübinger Autor(en):

Erschienen in:

Food Control (2025), Bd. 177, Article 111441

Verlagsangabe:

London : Elsevier Sci Ltd

Sprache:

Englisch

Referenz zum Volltext:

ISSN:

0956-7135

DDC-Klassifikation:

540 - Chemie
600 - Technik

Dokumentart:

Wissenschaftlicher Artikel

Das Dokument erscheint in: